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菜籽油的制作技巧
浏览: 发布日期:2017-01-21
油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;
2.因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜;
3.高温加热后的油应避免反复使用;
4.由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食其营养价值将得到提高。